En septembre 2026, Le Pays Briard a consacré deux articles à Kaathoon : l’histoire des deux fondateurs, et l’ambition d’une petite marque de Seine-et-Marne devenue médaillée européenne.
Le Pays Briard22 septembre 2026 · par Vanessa Aspe
Kaathoon : dans une sauce, un exil, une amitié, le goût de toute une vie
« Kaathoon était le surnom de ma mère, donné par son grand-père. Le mot renvoie à l’idée de femme noble. Je voulais montrer que ce nom n’était pas rien, qu’il était puissant. »
Le récit de la rencontre entre Anfas Jasool, réfugié sri-lankais arrivé en France en 2023, et Jérôme Nicolet, chirurgien pendant vingt et un ans. Un pot de sauce apporté chez un ami commun, la recette de Zanoofa, la grand-mère d’Anfas, et l’idée qu’une mémoire de famille pouvait devenir une entreprise. L’article raconte aussi ce que les deux fondateurs veulent en faire : ouvrir leur laboratoire à d’autres porteurs de projets réfugiés, qui n’ont pas accès à une cuisine professionnelle pour tester leurs produits.
Le Pays Briard22 septembre 2026 · par Vanessa Aspe
De Faremoutiers à Berlin, Kaathoon veut devenir « la meilleure sauce du monde »
« On cherche à faire du gustatif. L’objectif n’est pas de fabriquer une sauce qui arrache, mais un produit qui permette de cuisiner et de relever un plat. »
Cinq sauces envoyées dans cinq catégories aux European Hot Sauce Awards de Berlin, en mai 2026, et trois médailles au retour : l’or pour la recette familiale en Medium Chili Sauce, l’or pour la Veggie en Chili Paste, l’argent pour l’Ananas Ardent en Freestyle. L’article décrit aussi le quotidien de l’atelier, où les pots sont remplis et étiquetés à la main, et la prochaine étape : les épiceries fines parisiennes et la vente en ligne.
Article paru en édition papier uniquement (n° 7782).
Kaathoon en quelques faits
2026
Deux médailles d’or et une d’argent aux European Hot Sauce Awards, à Berlin
16e
Place au classement mondial 2026, avec une note de 7,67 sur 10
6
Recettes, élaborées à partir de la sauce transmise par Zanoofa
50 à 200
Pots par jour, remplis et étiquetés à la main, à deux
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